Cada variedad de café posee una combinación específica de secuencias de ADN. Aunque dos plantas puedan verse iguales en campo, pueden presentar diferencias genéticas detectables mediante marcadores moleculares.

La huella genética funciona de manera similar a una huella dactilar humana:

• La variedad Anacafé 14 tiene un patrón genético característico, al igual que:

  • Geisha.

  • Bourbón.

  • Catuaí.

  • Entre otros...

Al analizar una muestra desconocida, se compara su patrón con una base de datos de controles genéticos para determinar a qué variedad corresponde.

Finalmente, el patrón obtenido se compara con una colección de variedades previamente caracterizadas.

Analab ha desarrollado un banco de variedades y una base de datos genéticos de controles internos para realizar esta comparación.

Variedades que podemos identificar actualmente:

• Paraiso

• Ruiru 11

• IPR

• Geisha (T. 02722)

• Caturra

• Java

• Arara

• Sarchimor

• Catuai

• Costarica 95

• Anacafe 14

• Borbon

• Parainema

• H1/ Centro Americano

• Tipyca

• Mudo Novo

• Topazio

• Catucai

• Obata

• Cuscatleco